718867 Lebensmittelmikrobiologie

Sommersemester 2017 | Stand: 02.05.2018 | LV auf Merkliste setzen

Institut:

Lektor/in/n/en:

Univ.-Prof. Mag. Dr. Paul Illmer, +43 512 507 51340, +43 512 507 30190
Nadine Präg, MSc PhD, +43 512 507 51352
Priv.-Doz. Mag. Dr. Andreas Wagner, +43 512 507 51342

LV-Nummer:

718867

Titel:

Lebensmittelmikrobiologie

Typ/Stunden:

UE 4

ECTS-AP:

Rhythmus:

Block

Wiederholungsturnus:

jährlich

Unterrichtssprache:

Deutsch

Lernergebnis:

Die Studierenden haben detaillierte Kenntnisse über die biotechnologische Produktion von Lebensmitteln und können gängige mikro- und molekularbiologische Methoden zur mikrobiologischen Qualitätssicherung anwenden.

Inhalt:

Anhand von ausgewählten, praxisnahen Versuchen wird die Produktion von Lebensmitteln mit biotechnologischen Verfahren praktisch durchgeführt (Produktion von Hefe, Bier, Käse- und Sauerkraut) Ebenso werden gängige mikro- und molekularbiologische Methoden der Qualitätssicherung und der Nachweis von verschiedenen Pathogenen (u.a. qPCR von Listeria sp. etc.) erlernt. Das sichere Erkennen des Verderbs von Lebensmitteln soll im Rahmen der Übung erlernt und den entsprechenden Richtlinien folgend beurteilt werden.

Methoden:

Biotechnologische Verfahren zur Lebensmittelerzeugung, mikro- und molekularbiologische Methoden zur Qualitätssicherung.

Prüfungsmodus:

Prüfungsimmanent

Literatur:

Wird bekannt gegeben

Voraussetzungen:

Keine Voraussetzung; Online-Anmeldung erforderlich

Anmerkungen:

Die Zuordnung zu der Übung (und zum Seminar) erfolgt bei der allgemeinen Vorbesprechung des Instituts für Mikrobiologie am 06.03.2017 um 9 Uhr im Hörsal G.

OLAT:

https://lms.uibk.ac.at/url/RepositoryEntry/4147019780

Link:

http://www.uibk.ac.at/microbiology/study-affairs/

Beginn:

siehe Termine

Studienzuordnung(en)

Fakultät für Biologie

Masterstudium Mikrobiologie nach dem Curriculum 2008 (120 ECTS-AP, 4 Semester)

Wahlmodule (52,5 ECTS-AP)

Wahlmodul 24: Lebensmittelmikrobiologie (7,5 ECTS-AP, 5 SSt)

Termine

Gruppe 1	Termine dieser Gruppe als iCalendar (.ics) exportieren Hilfe
Datum	Uhrzeit	Ort
Do 16.03.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen
Fr 17.03.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen
Mo 20.03.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen
Mo 24.04.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen
Di 25.04.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen
Mi 26.04.2017	08.30 - 17.00	Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15	Barrierefrei	beide Gruppen