LFU:online

Ausgehend von der Lektüre einschlägiger Fachpublikationen zum Thema werden Studierende im Sinne einer regionalen Kulturanalyse ein eigenes Forschungsdesign entwickeln. Im Rahmen ethnografischer Pilotstudien werden Studierende eigene Forschungsfragen erarbeiten sowie fachspezifische Methoden zur Anwendung bringen; die in diversen „Fleischfeldern“ erhobenen Daten werden ausgewertet und die Ergebnisse der ethnografischen Forschungen präsentiert.

In diesem Seminar werden sich unsere Studierenden einem hochgradig aktuellen und gesellschaftlich relevanten Thema zuwenden, namentlich Fleisch in seinen Dimensionen als Nahrungsmittel, Kulturgut und Stressthema. Fleisch ist freilich ein kulturell wandelbares sowie aufgeladenes Thema: Während es zu Beginn des Industriezeitalters als Symbol des Wohlstandes und Fortschrittes galt, steht es heute zunehmend für Umweltzerstörung, Fehlernährung und Tierleid. Über kaum ein anderes Lebensmittel wird dabei derart kontrovers und polemisch diskutiert – denken wird an die BSE-, Salmonellen-, Antibiotika- und Gammelfleisch-Skandale oder an Stichworte wie Biofleisch, Laborfleisch oder Grillfleisch. Mithin werden über Fleisch Sichtweisen auf Gesellschaft, Kultur, Regionalität, Geschichte, Geschlecht, Religion, Globalisierung, Migration oder soziale Ungleichheit ausgehandelt.

Den kulturhistorischen Bedeutungstransformationen sowie aktuellen Kontroversen Rund um das Thema Fleisch folgend, möchten wir uns in diesem Kurs mit einem ethnografischen Ansinnen der Fleischproduktion, dem Fleischkonsum und den Fleischdiskursen zuwenden. Die Studierenden werden eigene ethnografische Pilotstudien durchführen, Forschungsfragen entwickeln und Fachmethoden zum Einsatz bringen, um sich diversen Fleischfeldern in Tirol ethnografisch zu nähern. 

Lektüre und Moderation, Anwendung facheigener Methoden bei der Durchführung von Pilotstudien (mit Interviews, teilnehmender Beobachtungen, Diskursanalysen, etc.), Präsentation der Forschungsergebnisse.

Moderation eines Seminarthemas, Verfassen eines Exposés, Durchführung und Präsentation einer Pilotstudie.

Zur Sicherung der guten wissenschaftlichen Praxis kann ein notenrelevantes Gespräch zur eingereichten schriftlichen Arbeit erfolgen.

Wird zu Beginn des Semesters bekannt gegeben