718867 UE Lebensmittelmikrobiologie
Sommersemester 2018 | Stand: 22.10.2021 | LV auf Merkliste setzenNadine Präg, MSc PhD Nadine Präg, MSc PhD, +43 512 507 51352
Priv.-Doz. Mag. Dr. Andreas Wagner Priv.-Doz. Mag. Dr. Andreas Wagner, +43 512 507 51342
Die Studierenden haben detaillierte Kenntnisse über die biotechnologische Produktion von Lebensmitteln und können gängige mikro- und molekularbiologische Methoden zur mikrobiologischen Qualitätssicherung anwenden.
Anhand von ausgewählten, praxisnahen Versuchen wird die Produktion von Lebensmitteln mit biotechnologischen Verfahren praktisch durchgeführt (Produktion von Hefe, Bier, Käse- und Sauerkraut) Ebenso werden gängige mikro- und molekularbiologische Methoden der Qualitätssicherung und der Nachweis von verschiedenen Pathogenen (u.a. qPCR von Listeria sp. etc.) erlernt. Das sichere Erkennen des Verderbs von Lebensmitteln soll im Rahmen der Übung erlernt und den entsprechenden Richtlinien folgend beurteilt werden.
Biotechnologische Verfahren zur Lebensmittelerzeugung, mikro- und molekularbiologische Methoden zur Qualitätssicherung.
Prüfungsimmanent
Wird bekannt gegeben
Keine Voraussetzung; Online-Anmeldung erforderlich
Die Zuordnung zu der Übung (und zum Seminar!), sprich die Platzvergabe, erfolgt bei der allgemeinen Vorbesprechung des Instituts für Mikrobiologie am 05.03.2018, 10:15 -12:00 Uhr, HS B, Technikerstr. 25. Daher bitte die Anmeldung über die Gruppe 0 vornehmen.
Gruppe 0
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Datum | Uhrzeit | Ort | ||
Fr 20.04.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei | |
Mo 23.04.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei | |
Di 24.04.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei | |
Mo 14.05.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei | |
Di 15.05.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei | |
Mi 16.05.2018
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09.00 - 17.00 | Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 Mikrobiol. - Praktikumsraum 2-15 | Barrierefrei |