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Pädagogische Hochschule Tirol Pädagogische Hochschule Tirol

Susanne Reiter Susanne Reiter

920036

722BEH03DA
(Pädagogische Hochschule Tirol)

PS Fachdidaktik Sensorik

PS 1

1,5

Deutsch

Die Studierenden ... ... erwerben grundlegende Kenntnisse für die sensorische Bildung und Wahrnehmung. … setzen ihre Kenntnisse aus der Sensorik zur Beurteilung von Lebensmitteln in der Ernährungsbildung exemplarisch um. … planen sensorische Übungen für den Unterricht und probieren sie in der Gruppe aus. … diskutieren und reflektieren Wege zum Genuss.

- Sinnlicher Zugang zur Ernährungsbildung - Einsatz von sensorischen Übungen im Unterricht - Deskriptive und bewertende Methoden - Genusstraining

Die Arbeitsaufgaben ergeben sich aus den angestrebten Kompetenzen und werden rechtzeitig bekanntgegeben. Sie sind in unterschiedlicher Form zu erledigen: Einzel-, Paar- und Gruppenarbeit, Diskussion, Präsentation.

Lehrveranstaltung mit immanentem Prüfungscharakter. Es besteht Anwesenheitspflicht. Für eine positive Beurteilung der Lehrveranstaltung sind alle Studienaufgaben (Mitarbeit, Arbeitsaufträge, Präsentationen) termingerecht zu erfüllen.

- Derndorfer, Eva und Buchinger, Elisabeth (2020): Schnellmethoden der Lebensmittelsensorik. Wiesbaden: Springer Spektrum. - Dürrschmid, Klaus (2020): Zungenbekenntnisse. Warum der Wein im Urlaub besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne. Wien: Brandstätter. - Ellrott, Thomas (2013): Psychologische Aspekte der Ernährung. Stuttgart: Thieme. Verfügbar: ellrott t - psychologische aspekte des ernhrung. diabetologie 2013 8 r57-r70.pdf (ernaehrungspsychologie.org) - Inderbitzin, Jonas und Roth-Kahrom, Leyla (2019): Die fünf Sinne. Von der Sensorik zur Wahrnehmung. In: DIE ROTE. SCHWEIZER ZEITSCHRIFT FÜR OBST- UND WEINBAU 16/2019, S. 24-25. Verfügbar als Download: https://ira.agroscope.ch/de-CH/publication/42335 - Inderbitzin, Jonas und Roth-Kahrom, Leyla (2020): Grundlagen der Sensorik. Wädenswil: Agroscope. Verfügbar als Download: https://ira.agroscope.ch/de-CH/Page/Publikation?einzelpublikationId=47779&parentUrl=%2F - Zimmer, R. (2019): Handbuch Sinneswahrnehmung. Grundlagen einer ganzheitlichen Bildung und Erziehung. Freiburg im Breisgau: Herder.