Lehrveranstaltungen

Pflichtmodul 2: Einführung in die Küchen- und Servierpraxis (7,5 ECTS-AP; 6 SSt.)

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnis: Die Absolventinnen und Absolventen - beherrschen grundlegende Techniken in der Küche und der Haushaltsgestaltung; - wenden die Vorschriften der Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen zur Erhaltung der Gesundheit in der Praxis an; - erläutern Grundsätze der Arbeitswissenschaft und Ergonomie und begründen Interventionen bei beobachtbaren Arbeitsabläufen; - entwickeln ein Verständnis für das Verhältnis von Theorie und Praxis im Unterrichtsfach Ernährung und Haushalt; - planen und führen Unterrichtssequenzen selbstständig durch und beurteilen diese theoriegeleitet.

920004

PS Fachdidaktik Kochen und Servieren (PS / 1h / 1,5 ECTS-AP) E
Sabine Gross

920013

VO Arbeitswissenschaft und Ergonomie (VO / 1h / 1 ECTS-AP) E
Barbara Wachter

920075

PS Einführung in die Kochwerkstatt (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Peter Mitterer

920077

UE Einführung in die Kochwerkstatt (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Peter Mitterer

920078

UE Grundlagen Service (UE / 1h / 2 ECTS-AP) E
Bettina Fischer

920079

UE Grundlagen Service (UE / 1h / 2 ECTS-AP) E
Bettina Fischer

920080

PS Fachdidaktik Kochen und Servieren (PS / 1h / 1,5 ECTS-AP) E
Barbara Wachter

920081

PS Einführung in die Kochwerkstatt (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Christa Meliss

920112

UE Grundlagen Service (UE / 1h / 2 ECTS-AP) E
Peter Dornauer

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