Lehrveranstaltungen

Pflichtmodul 2: Einführung in die Küchen- und Servierpraxis (7,5 ECTS-AP; 6 SSt.)

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- beherrschen grundlegende Techniken in der Küche und der Haushaltsgestaltung;
- wenden die Vorschriften der Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen zur Erhaltung der Gesundheit in der Praxis an;
- erläutern Grundsätze der Arbeitswissenschaft und Ergonomie und begründen Interventionen bei beobachtbaren Arbeitsabläufen;
- entwickeln ein Verständnis für das Verhältnis von Theorie und Praxis im Unterrichtsfach Ernährung und Haushalt;
- planen und führen Unterrichtssequenzen selbstständig durch und beurteilen diese theoriegeleitet.

920016

UE Grundlagen Service (UE / 1h / 2 ECTS-AP) E
Christoph Gredler

920071

VO Arbeitswissenschaft und Ergonomie (VO / 1h / 1 ECTS-AP) E
Barbara Wachter

920076

UE Einführung in die Kochwerkstatt (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Peter Mitterer

920077

UE Grundlagen Service (UE / 1h / 2 ECTS-AP) E
Christoph Gredler

920127

PS Fachdidaktik Kochen und Servieren (PS / 1h / 1,5 ECTS-AP) E
Sabine Gross

920145

PS Fachdidaktik Kochen und Servieren (PS / 1h / 1,5 ECTS-AP) E
Barbara Wachter

920015

UE Einführung in die Kochwerkstatt (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Peter Mitterer

Hinweis:

Es können sich noch Änderungen im Lehrveranstaltungsangebot sowie bei Raum- und Terminbuchungen ergeben.
Bitte wählen Sie für das Lehrveranstaltungsangebot die Fakultät aus, der Ihre Studienrichtung zugeteilt ist.

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