Lehrveranstaltungen

Pflichtmodul 5: Basismodul Praxis II (8 ECTS-AP, 6,5 SSt.)

Anmeldevoraussetzung: positiv absolviertes Pflichtmodul 2

Lernergebnisse: ad a.: Die Studierenden können produktspezifische Arbeits-, Zubereitungs- und Präsentationstechniken eigenverantwortlich umsetzen. Sie können wesentliche Grundlagen des Arbeits- und Zeitmanagements in unterschiedlich ausgestatteten Küchen anwenden. Sie erarbeiten Rezepturen für Schülerinnen und Schüler mit dem Hinblick auf Saisonalität, Regionalität und Aspekte der Verbraucherbildung.

ad b.: Die Studierenden verfügen über ernährungsphysiologische Kenntnisse hinsichtlich aktueller Empfehlungen zur Bedarfsdeckung von Kindern und Jugendlichen. Sie entwickeln praktische Modelle für die alltagstaugliche Umsetzung von Ernährungsempfehlungen im schulischen Setting hinsichtlich heterogener Anforderungen.

ad c.: Die Studierenden verfügen über Kenntnisse der Sensorik, des Genusses und der Methodik sensorischer Forschung. Sie planen Versuche zur Beurteilung von Lebensmitteln, die im Unterrichtsfach "Ernährung und Haushalt" eingesetzt werden können, und führen diese im Zuge des Proseminars durch.

920043

PS Fachdidaktik Sensorik und Versuche in der Ernährungs- und Verbraucher:innenbildung (PS / 2h / 3 ECTS-AP) E
Barbara Wachter

920121

PS Angewandte Ernährungslehre (PS / 1,5h / 2 ECTS-AP) E
Bettina Fischer

920122

PS Fachdidaktik Sensorik und Versuche in der Ernährungs- und Verbraucher:innenbildung (PS / 2h / 3 ECTS-AP) E
Susanne Reiter

920249

UE Kochwerkstatt II (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Stephan Walch

920250

UE Kochwerkstatt II (UE / 3h / 3 ECTS-AP) E
Stephan Walch

920042

PS Angewandte Ernährungslehre (PS / 1,5h / 2 ECTS-AP) E
Bettina Fischer

Hinweis:

Es können sich noch Änderungen im Lehrveranstaltungsangebot sowie bei Raum- und Terminbuchungen ergeben.
Bitte wählen Sie für das Lehrveranstaltungsangebot die Fakultät aus, der Ihre Studienrichtung zugeteilt ist.

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