LFU:online

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: ad a.: Die Studierenden können die ernährungsphysiologischen Grundlagen von Energiebedarf, Makro- und Mikronährstoffen beschreiben und verfügen über methodische Kenntnisse zu Ernährungsstatus, anthropologischen Bezugsgrößen und der Bedarfsdeckung von Zielgruppen. Sie können die biochemischen und physiologischen Regulationsmechanismen von Nahrungsaufnahme und Wasserhaushalt beschreiben und für unterschiedliche Altersgruppen vergleichbar darstellen.

ad b.: Die Studierenden sind in der Lage, die haushaltsökonomischen Dimensionen und Aufgaben von Wirtschaftssystemen und die politische und bildungswissenschaftliche Relevanz zu reflektieren. Sie können die Funktionen privater Haushalte darstellen und verfügen über ein globales Wissen zu ökologischen Anforderungen und Herausforderungen im nationalen und internationalen Bereich.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: ad a.: Die Studierenden können multidisziplinäre und gendergerechte Zugänge zu Ernährungs- und Haushaltsbildung entwickeln und sind in der Lage, Kompetenzen zu formulieren und zentrale fachliche Konzepte sowie didaktische Grundsätze für den Unterricht in Ernährung und Haushalt zu analysieren. Sie planen mithilfe KI-unterstützter Software theoretischen und praktischen Unterricht, führen Unterrichtssequenzen selbständig durch und beurteilen diese theoriegeleitet. Die Studierenden können Rezepte erstellen, die auf sprachlicher Ebene an die Lernenden angepasst sind.

ad b.: Die Studierenden können die arbeitstechnischen und organisatorischen Abläufe im Service durchführen.

ad c.: Die Studierenden verfügen über Grundlagentechniken in der Küche unter Anwendung der guten Hygienepraxis. Sie können ergonomische und arbeitswissenschaftliche Kenntnisse anwenden.

Anmeldevoraussetzung: positiv absolviertes Pflichtmodul 2

Lernergebnisse: ad a.: Die Studierenden können produktspezifische Arbeits-, Zubereitungs- und Präsentationstechniken eigenverantwortlich umsetzen. Sie können wesentliche Grundlagen des Arbeits- und Zeitmanagements in unterschiedlich ausgestatteten Küchen anwenden. Sie erarbeiten Rezepturen für Schülerinnen und Schüler mit dem Hinblick auf Saisonalität, Regionalität und Aspekte der Verbraucherbildung.

ad b.: Die Studierenden verfügen über ernährungsphysiologische Kenntnisse hinsichtlich aktueller Empfehlungen zur Bedarfsdeckung von Kindern und Jugendlichen. Sie entwickeln praktische Modelle für die alltagstaugliche Umsetzung von Ernährungsempfehlungen im schulischen Setting hinsichtlich heterogener Anforderungen.

ad c.: Die Studierenden verfügen über Kenntnisse der Sensorik, des Genusses und der Methodik sensorischer Forschung. Sie planen Versuche zur Beurteilung von Lebensmitteln, die im Unterrichtsfach "Ernährung und Haushalt" eingesetzt werden können, und führen diese im Zuge des Proseminars durch.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: ad a.: Die Studierenden verfügen über Basiswissen der Sozioökonomie und können Gesellschafts- und Haushaltsmodelle identifizieren und analysieren. Sie können verschiedene Lebensstiltheorien und komplexe, globale Systeme reflektieren. Sie können Geschlechterrollen und Formen der Arbeit in Haushaltssystemen analysieren. Sie können verschiedene moderne Haushaltstechnologien bezüglich ihrer Vor- und Nachteile, sowie deren Funktionen analysieren und vergleichen.

ad b.: Die Studierenden verfügen über Basiskenntnisse im Bereich Public Health. Sie können grundlegende Elemente der Gesundheitsförderung, Prävention und gesundheitspolitischer Systeme erläutern.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Studierenden können die psychologischen Determinanten des Ernährungsverhaltens beschreiben und die Pathogenese von Essstörungen darlegen. Sie reflektieren ihre eigene Ernährungsbiografie und analysieren komplexe Fallbeispiele- um forschungsgeleitete Diagnosen hinsichtlich Fehlernährung formulieren zu können. Die Studierenden geben die fachlich fundierten Leitlinien für exemplarische Ernährungspläne verschiedener Zielgruppen und deren Anforderungen im Setting Schule wieder.

Anmeldevoraussetzung: Die in den jeweiligen Curricula festgelegten Anmeldungsvoraussetzungen sind zu erfüllen.

Lernergebnisse: Die Studierenden können in den von ihnen gewählten Bereichen der Ernährungs- und Verbraucher:innenbildung erweiterte Kompetenzen umsetzen.

Anmeldevoraussetzung: positiv absolviertes Pflichtmodul 4

Lernergebnisse: Die Studierenden sind in der Lage, auf Basis ihres fachdidaktischen Wissens fachlich fundierte Kompetenzen zu formulieren und situativ anzupassen. Die Studierenden können fachspezifische Unterrichtseinheiten mit Begleitung unter Anwendung fachdidaktischer Konzepte und schulcurricularer Vorgaben planen, durchführen und evaluieren. Sie können fachspezifische Unterrichtskonzepte und -ansätze situations- und medienadäquat, unter Berücksichtigung der Lernbedürfnisse der Schülerinnen und Schüler sowie mit Blick auf Querschnittsthemen wie z. B. intersektional sensible Inklusion, Nachhaltigkeit, Digitalisierung/KI, Diversität/Gender anwenden. Sie können fachspezifische Maßnahmen für das formative und summative Assessment entwickeln und einsetzen, um den Lernfortschritt der Schülerinnen und Schüler zu diagnostizieren, sowie fachspezifisches lernförderliches Feedback geben. Sie sind in der Lage, ihren eigenen sowie beobachteten Unterricht aus einer fachwissenschaftlichen und fachdidaktischen Perspektive systematisch zu analysieren, um daraus fundierte Maßnahmen zur Verbesserung ihres Unterrichts abzuleiten. Die Studierenden sind in der Lage, den Bildungsauftrag der Schule zu erläutern und das partnerschaftliche Zusammenwirken von Schülerinnen und Schülern, Erziehungsberechtigten und Schule zu unterstützen. Die Studierenden verfügen über Kenntnisse der aktuellen Lehrpläne und können ihre Unterrichtsplanungen auf diese beziehen.