920089 PS Lebensmittelkunde II

Sommersemester 2025 | Stand: 04.11.2024 | LV auf Merkliste setzen

E Diese Lehrveranstaltung wird im Rahmen eines gemeinsamen Studiums von einer anderen Bildungseinrichtung angeboten

Institut:

Pädagogische Hochschule Tirol

Lektor/in/n/en:

Michael Zechmann

LV-Nummer:

920089

Externe LV-Nummer:

724BEH07BA
(Pädagogische Hochschule Tirol)

Titel:

PS Lebensmittelkunde II

Typ/Stunden:

PS 1

ECTS-AP:

Unterrichtssprache:

Deutsch

Lernergebnis:

Die Absolventinnen und Absolventen - beurteilen Produktions- und Verarbeitungsweisen und Produktgruppen mehrperspektivisch. - wenden verschiedene Qualitätssicherungssysteme an und bewerten diese theoriegeleitet. - planen Versuche und Experimente, führen diese im Unterricht durch und reflektieren die Ergebnisse theoriegeleitet.

Inhalt:

Küchentechnische Einsatzgebiete, sensorische Beurteilung der Lebensmittelqualität, ausgewählte Methoden und Prüfverfahren Experimente

Methoden:

Präsentationen Experimente und Verkostungen

Literatur:

Fröleke, H., Fehnker, U., & Sebastian, K. (2018). Einführung in die Ernährungslehre. Frankfurt am Main: Neuer Umschau Buchverlag GmbH.

Link:

https://www.ph-online.ac.at/pht/wbLv.wbShowLVDetailExternal?pStpSpNr=338460

LV-Details - Pädagogische Hochschule Tirol:

https://www.ph-online.ac.at/pht/ee/ui/ca2/app/desktop/#/slc.tm.cp/student/courses/338460?$scrollTo=toc_overview

Termine - Pädagogische Hochschule Tirol:

https://www.ph-online.ac.at/pht/ee/ui/ca2/app/desktop/#/pl/ui/$ctx/wbTermin_list.wbLehrveranstaltung?$ctx=design=ca2;header=max&pStpSpNr=338460