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Pädagogische Hochschule Tirol Pädagogische Hochschule Tirol

Barbara Wachter Barbara Wachter

920145

721BEH02DB
(Pädagogische Hochschule Tirol)

PS Fachdidaktik Kochen und Servieren

PS 1

1,5

Deutsch

Die Studierenden... ... formulieren kompetenzorientierte Lehr- und Lernziele ... verfassen ein Stundenbild ... erstellen schülergerechte Kochrezepte ... erleben die Schulküche als Lernort ... entwickeln Verständnis für das Verhältnis von Theorie und Praxis im Unterrichtsfach Ernährung und Haushalt

- Elemente der Unterrichtsplanung - Erstellen von Unterrichtssequenzen - Management in der Schulküche - Erstellen von schüler:innengeeigneten Rezepten - Schulküche als Lernort - fachspezifische Teaching Skills

Praxisnaher Unterricht mit handlungsorientierten Übungsphasen -

immananter Prüfungscharakter: - Einbringen in die Lehrveranstaltung - - Verfassen einer Elterninformation - Theoriegeleitete Planung einer Unterrichtseinheit incl. Gestalten eines Rezeptblattes für 10 Schüler:innen - Selbstständiges Planen und Präsentieren eines Unterrichtseinstieges - Selbst- und Fremdreflexion aus fachdidaktischer Perspektive

Kamber Ann-Kathrin, Trunz Wiebke: Der Haushaltsführerschein, Persen Rosentreter Stephanie: Grundwissen Hauswirtschaft Arbeitsblätter, Verlag an der Ruhr Rosentreter Stephanie: Aufbauwissen Hauswirtschaft Arbeitsblätter, Verlag an der Ruhr Schlieper Cornelia: Ernährungslehre Arbeitsblätter, Dr. Felix Büchner-Verlag Handwerk und Technik Schreiber Christine: Hauswirtschaft 7.-9. Klasse, Persen Troll Christa, Günther Evi: Offener Unterricht im Fach Hauswirtschaft, Auer Troll Christa, et al.: Hauswirtschaft für Anfänger. Das kleine 1x1 rund um Küche und Ernährung, Auer Portmann Rosemarie: Die 50 besten Spiele zum Umgang mit Konsum, Don Bosco

Grundbegriffe des Kochens Organisation in der Küche -> optimal ist der gleichzeitige Besuch der Lehrveranstaltung "Einführung in die Kochwerkstatt"