LFU:online

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- stellen den privaten Haushalt als wichtigen Wirtschaftsfaktor dar und reflektieren seine Aufgaben und seine Relevanz im politischen und wirtschaftlichen System;
- diskutieren haushaltsbezogene Entscheidungen mehrperspektivisch und mehrdimensional;
- wissen über die Themengebiete der Ernährungs- und Haushaltswissenschaften Bescheid und können die multidisziplinären Zusammenhänge einordnen und fundiert darstellen;
- beschreiben und reflektieren Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit;
- kennen die fachwissenschaftlichen Hintergründe und verfügen über grundlegende ernährungsphysiologische Kenntnisse;
- entwickeln ein fachspezifisches und zeitgemäßes Professionsbewusstsein;
- formulieren grundlegende Anliegen der schulischen Ernährungsbildung;
- vergleichen und diskutieren die verschiedenen fachspezifischen Referenzrahmen;
- entwickeln multidisziplinäre Zugänge zur Ernährungs- und Haushaltsbildung;
- formulieren Kompetenzen, analysieren Unterrichtsprinzipien und didaktische Prinzipien für den Unterricht in Ernährung und Haushalt.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- beherrschen grundlegende Techniken in der Küche und der Haushaltsgestaltung;
- wenden die Vorschriften der Hygiene- und Sicherheitsmaßnahmen zur Erhaltung der Gesundheit in der Praxis an;
- erläutern Grundsätze der Arbeitswissenschaft und Ergonomie und begründen Interventionen bei beobachtbaren Arbeitsabläufen;
- entwickeln ein Verständnis für das Verhältnis von Theorie und Praxis im Unterrichtsfach Ernährung und Haushalt;
- planen und führen Unterrichtssequenzen selbstständig durch und beurteilen diese theoriegeleitet.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- kennen und beschreiben die Inhaltsstoffe der Nahrung, ihre biochemischen Funktionen und die physiologische Bedeutung;
- führen Berechnungen und Schätzungen zur Bedarfsdeckung und alltagstauglichen Mahlzeitengestaltung durch;
- erklären die Funktionsweise von Geräten des Haushalts und diskutieren verschiedene Dimensionen;
- erklären Abläufe bei der Nahrungszubereitung nach naturwissenschaftlichen Aspekten;
- erwerben grundlegende Kenntnisse für die sensorische Bildung und Wahrnehmung;
- setzen ihre Kenntnisse aus der Sensorik zur Beurteilung von Lebensmitteln in der Ernährungsbildung exemplarisch um;
- diskutieren und reflektieren Wege zum Genuss.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- erklären und analysieren die Aufgaben und Funktionen privater Haushalte;
- erlangen ein globales Bewusstsein für die ökologischen Dimensionen und Grenzen im haushaltswissenschaftlichen Bereich und die Relevanz im Unterricht;
- entwickeln und reflektieren Handlungskompetenzen für sozial-integratives Lernen in heterogenen Klassen speziell im Unterrichtsfach Ernährung und Haushalt.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- diskutieren und analysieren humanökologische und sozioökonomische Aspekte des privaten Haushalts;
- kennen Hersteller- und Verbraucherinteressen und können Konsumgewohnheiten und Konsumentenentscheidungen fundiert diskutieren und kritisch begründen;
- entwickeln, praktizieren und reflektieren Unterrichtskonzepte theoriegeleitet im Bereich Verbraucherbildung;
- beurteilen Methoden der Verbraucherbildung kritisch und diskutieren neue Lösungsvorschläge.

Anmeldevoraussetzung: positiv absolviertes Pflichtmodul 2

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- wenden produktspezifische Arbeits-, Zubereitungs- und Präsentationstechniken an und beurteilen diese nach verschiedenen Kriterien;
- nutzen und reflektieren bei der Speisenzubereitung die wesentlichen Grundlagen des Arbeits- und Zeitmanagements unter Berücksichtigung verschiedener Küchenausstattungen;
- erklären die Grundsätze der Ess- und Tischkultur und führen ein einfaches Speisen- und Getränkeservice durch.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- beurteilen Produktions- und Verarbeitungsweisen und Produktgruppen mehrperspektivisch;
- wenden verschiedene Qualitätssicherungssysteme an und bewerten diese theoriegeleitet;
- planen Versuche und Experimente, führen diese im Unterricht durch und reflektieren die Ergebnisse theoriegeleitet.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- beschreiben traditionelle Einflüsse auf die Entwicklung von Trends und etablierten Ernährungsformen;
- analysieren und erstellen Exposés und Abstracts;
- erstellen und analysieren Ernährungsbiografien zur Optimierung des Essverhaltens;
- erläutern die grundlegenden Hintergründe von Essstörungen theoriegeleitet.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- kennen und erläutern die Grundlagen der Stoffwechselphysiologie;
- interpretieren evidenzbasierte Empfehlungen zum Umgang mit Genussmitteln und deren ernährungsphysiologische Bedeutung und Wirkung;
- bereiten Unterrichtsmaterialien adäquat für Kinder und Jugendliche auf.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- entwickeln, planen und evaluieren Projekte im Gesundheitsbereich und führen diese theoriegeleitet durch;
- kennen und beschreiben grundlegende Kernelemente der Gesundheitsförderung;
- diskutieren gesundheitspolitische Fragestellungen und ihre Ziele kritisch;
- kennen Maßnahmen zur Gesundheitsförderung in verschiedenen Settings;
- diskutieren die Grenzen der Gesundheitsförderung und Prävention fundiert.

Anmeldevoraussetzung: keine

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen
- kennen ausgewählte analytische Bestimmungsmethoden für Lebensmittelinhaltsstoffe;
- erläutern die ernährungsphysiologische Relevanz von bioaktiven Stoffen und begründen die präventivmedizinischen Aspekte fachlich;
- erkennen und beschreiben Einflussfaktoren bezüglich 'Haushalten';
- entwickeln ein Verständnis für den Bildungsauftrag des Faches im Wandel der Zeit;
- planen, organisieren und praktizieren Exkursionen und Lehrausgänge, führen diese
durch und evaluieren sie.

Anmeldevoraussetzung: positiv absolviertes Pflichtmodul 2

Lernergebnisse: Die Absolventinnen und Absolventen dieses Moduls formulieren Kompetenzen und Ziele. Sie planen und führen Unterricht inklusive Lernstandsmessungen und Beurteilungen durch und reflektieren ihre Unterrichtsplanung und -durchführung.